Nişantaşı’nda yeme-içme

Nişantaşı’nda (Nisantasi) dışarıda yemek uzun bir kahvaltıyla başlar, kafe kültürü ve nitelikli kahveyle devam eder ve çoğu İstanbullunun 20.00’den sonra yediği akşam yemeğiyle biter. Etler genellikle helal, domuz eti nadiren bulunur, vejetaryen meze bulmak kolaydır; restoranlarda servis ücreti yoksa yaklaşık yüzde 10 bahşiş olağandır.

Nişantaşı dışarıda çok yer. Butiklerin arasında köklü kahvaltıcılar, üçüncü dalga kahveciler, pastaneler, sade esnaf lokantaları ve şehrin en çok konuşulan restoranlarından bazıları var. Bu sayfa dışarıda yemenin nasıl işlediğini ve nelere bakmanız gerektiğini anlatıyor; isim isim mekânlar için restoranlar ve kafeler ve kahvaltı sayfalarına bakın.

Kahvaltı

Sabahınızı kahvaltıya göre planlayın. Serpme kahvaltı küçük tabaklardan oluşan bir sofra olarak gelir: beyaz ve eski kaşar peyniri, zeytin, domates ve salatalık, kaymaklı bal, reçeller, yumurta ve sıcak ekmek; ince belli bardakta, istemeden tazelenen demli çay.

• Menemen: domates ve biberle pişirilen yumurta, doğrudan tavadan yenir.
• Simit: her yerde satılan susamlı halka; peynir ve çayla çok iyi gider.
• Sucuk: baharatlı dana sucuğu, çoğu zaman yumurtayla tavada.
• Börek: peynirli, ıspanaklı ya da kıymalı, kat kat hamur işi.

Hafta sonu kahvaltıları uzun sürer ve popüler yerler saat 10 civarından itibaren dolar. Hafta içi genellikle beklemeden masa bulursunuz.

Kafeler ve kahve

Kafe kültürü semtin kalbinde; Abdi İpekçi ya da Teşvikiye Caddesi’nde kaldırımda bir masa, İstanbul’u seyretmenin klasik yeri. Nitelikli kahveciler geleneksel kafelerin yanında; flat white ile Türk kahvesi arasında seçim yapabilirsiniz. Türk kahvesi küçük fincanda, bir bardak su ve çoğu zaman bir lokumla gelir. Telvenin oturmasını bekleyin, son yudumu içmeyin.

Öğle ve akşam yemeği

Öğle vakti bir esnaf lokantası arayın: her gün değişen ev yemekleriyle dolu bir tezgâh. Ne istediğinizi gösterirsiniz; şehrin en hesaplı ve doyurucu öğünlerinden biri. Akşam seçenekler modern Türk mutfakları, meyhane tarzı mezeciler, et ve ızgara restoranları ve dünya mutfaklarıyla genişler.

Burada sipariş etmeye değer yemekler:

• Meze: közlenmiş patlıcandan yaprak sarmaya, paylaşmak için küçük soğuk ve sıcak başlangıçlar.
• Mantı: sarımsaklı yoğurt ve pul biberli tereyağıyla minik etli hamur bohçaları.
• İskender kebap: pide üzerinde dilimlenmiş döner, domates sosu, yoğurt ve kızgın tereyağıyla.
• Pide ve lahmacun: odun fırınında pişen hamur işleri; hızlı bir öğle yemeği için ideal.
• Zeytinyağlılar: zeytinyağında ağır ağır pişirilip soğuk servis edilen sebzeler; çoğu vejetaryen.

İstanbullular akşam yemeğini geç, 20.00 civarından itibaren yer. Cuma ve cumartesi akşamları, özellikle tanınmış restoranlarda rezervasyon yapın.

Tatlı bir şey

Nişantaşı’nın pastaneleri hem Fransız usulü pastalar hem Türk klasikleri yapar. Bir bardak çayla baklava, sıcak künefe ya da fırın sütlaç deneyin. Baklava ve lokum kutuları hediye olarak da yolculuğa dayanır.

Helal, vejetaryen ve alerjiler

• Helal: Türkiye’de etler genellikle helaldir ve domuz eti nadiren bulunur. Nişantaşı’ndaki birçok restoran alkol de servis eder; sizin için önemliyse sorun.
• Vejetaryen: mezeler, zeytinyağlılar, mercimek çorbası ve peynirli börek vejetaryen beslenmeyi kolaylaştırır. Bazı sebze yemekleri et suyuyla piştiğinden “etsiz mi?” diye sorun.
• Alerjiler: fındık-fıstık, susam ve süt ürünleri sık kullanılan malzemeler. Siparişte alerjinizi açıkça belirtin.

Sokakları ve ne sipariş edileceğiyle isim isim mekânlar için Nişantaşı restoranları ve kafeler ve kahvaltı. Ramazan’da iftar menüleri için Ramazan ve bayram.

Sık sorulan sorular